雞蛋中的蛋白質(zhì)和豆?jié){里的胰蛋白酶在結(jié)合時(shí)，的確會產(chǎn)生沉淀，增加消化不良的可能性。但是，豆?jié){在烹飪過程中，里面的胰蛋白酶會承受不住高溫從而分解，沒有與蛋白質(zhì)結(jié)合的機(jī)會，不會讓人消化不良。但未煮熟的豆?jié){不能喝！喝未煮熟的豆?jié){可能出現(xiàn)頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。