綠色是人類共同關心的主題，低碳發(fā)展是中國政府向世界作出的莊嚴承諾。作為社會經濟的重要組成部分，酒業(yè)的綠色發(fā)展已成為時代命題。

　　“綠色主產區(qū)、醬酒新高地”是習水產區(qū)的標簽，更是習水產區(qū)向千億級醬酒產區(qū)進發(fā)的優(yōu)勢和底氣。在酒業(yè)全面進入綠色發(fā)展的新階段，習水產區(qū)的綠色優(yōu)勢愈發(fā)明顯，以綠色為基，習水正在走出一條與眾不同的崛起之路。

　　2021年，習水提出打造千億級產區(qū)的藍圖，隨著習酒突破200億規(guī)模，習水產區(qū)“2+3+N”品牌梯隊愈發(fā)強大，而進入醬酒的“下半場”，習水產區(qū)的后發(fā)優(yōu)勢也進一步凸顯。在綠色的發(fā)展主基調下，憑借后發(fā)優(yōu)勢，習水全面登上中國酒業(yè)的舞臺，并正在成為舞臺上的“新主角”，中國酒業(yè)的“習水時間”已經全面開啟。

　　近年來，在醬酒熱的趨勢下，習水充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢和習酒的品牌引領作用，將酒作為支柱產業(yè)進行大力發(fā)展，實現(xiàn)了從產區(qū)向強勢產區(qū)和頭部產區(qū)的跨越。2022年，習水產區(qū)實現(xiàn)銷售收入306.9億元，產區(qū)內的產量占據(jù)全國醬酒產量26%，強勢躋身全國七大白酒產區(qū)。

　　事實上，習水產區(qū)的崛起源于習水產區(qū)卓越的品質，而綠色則是習水產區(qū)能夠生產好品質醬酒的根本和重要保障。

　　“綠水青山就是金山銀山”，“好山好水才能出好酒”。白酒釀造講究“天人共釀”，高度依賴地理生態(tài)環(huán)境，可以說，沒有任何一個行業(yè)比白酒行業(yè)與生態(tài)環(huán)境的關系更為密切。

　　“綠色是酒業(yè)價值之源，是酒業(yè)發(fā)展之道?！敝袊虡I(yè)聯(lián)合會會長姜明認為，進入新一輪調整期，酒業(yè)正面臨著從內涵到外延的全面升級創(chuàng)新挑戰(zhàn)，唯有把握綠色本質、追求綠色價值、堅持綠色發(fā)展，酒業(yè)才能穿越周期、長期向好。

　　選擇綠色發(fā)展不僅是時代發(fā)展所需，更是習水結合實際的必選回路。習水生態(tài)良好，氣候宜人，被稱為“綠洲紅城”。坐落于北緯28.3°的奇山秀水間，青山連綿、碧水長流，63%的森林覆蓋率，有1300平方公里的丹霞地貌，5萬公頃北緯28°保存最完好的中亞熱帶常綠闊葉林帶，這是習水天然的生態(tài)優(yōu)勢。而赤水河谷充沛的降雨量、悶濕的氣候、適宜的酸堿度以及獨特的微生物，則形成了天人共釀的產區(qū)環(huán)境。

　　“習水縣是能夠發(fā)展多種香型的好地方?！本茦I(yè)泰斗季克良認為，習水縣釀酒歷史很悠久、區(qū)域位置很優(yōu)越，不僅生態(tài)好，而且資源富集。

　　所以，天然的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢造就了習水的“綠洲紅城”，也讓綠色成為習水產區(qū)的底色，作為“醬酒的新高地”，習水更是“綠色的主產區(qū)”。

　　習水產區(qū)的綠色優(yōu)勢是明顯且領先的。

　　隨著酒業(yè)發(fā)展進入“綠色時代”，習水產區(qū)綠色生態(tài)建設的“樣板與示范作用”也得以進一步彰顯。作為綠色主產區(qū)，習水的“綠色”不僅得益于自然的饋贈，更源于人為的保護。守住一片“綠水青山”，方得如今習水產區(qū)的“金山銀山”。

　　對于綠色生態(tài)文明建設，習水方面做了大量有力的工作。其中最為重要的是規(guī)劃在先、發(fā)展在后，并“邊發(fā)展邊保護”，設立了環(huán)保法庭，用最嚴格的制度和最嚴厲的法治保護生態(tài)環(huán)境。早在習水產區(qū)規(guī)?；绕鹬埃曀愠浞挚紤]赤水河流域沿岸的生態(tài)承載能力，在海拔300至800米適宜釀酒的河谷地帶，科學規(guī)劃近68平方公里的白酒產業(yè)集聚區(qū)，用于發(fā)展醬酒產業(yè)。

　　酒業(yè)家了解到，在規(guī)劃集聚區(qū)之后，習水按照“產業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化、品質化”發(fā)展思路和“三個不能進”標準進行招商，設置了產能萬噸、投資規(guī)模40億以上和3A級景區(qū)規(guī)劃以及環(huán)保達標等多重門檻，選擇引進真正具有實力和長期主義理念的企業(yè)。

　　此外，習水還堅持生態(tài)優(yōu)先和綠色發(fā)展的原則，編制實施《習水縣赤水河流域生態(tài)保護與修復規(guī)劃（2021-2030）》，推動習水產區(qū)向新向綠而行，真正以高品質生態(tài)環(huán)境釀造高品質醬香美酒，走出一條綠色、健康、可持續(xù)的醬酒產業(yè)發(fā)展之路。

　　“對習水而言，生態(tài)文明建設就是推動經濟社會高質量發(fā)展、推進中國式現(xiàn)代化習水實踐的必由之路。”習水縣相關負責人表示，生態(tài)是習水最硬的家底和最大的優(yōu)勢，習水設立環(huán)保法庭，注重綜合治理、系統(tǒng)治理、源頭治理、依法治理協(xié)同發(fā)力，推動水質、水環(huán)境、水生態(tài)“三位一體”同步改善，推動赤水河流域生態(tài)修復與保護從治標向治本轉變。

　　值得注意的是，酒業(yè)綠色發(fā)展，是一項系統(tǒng)性、全域性、長期性工作，從科學的布局規(guī)劃到堅實的環(huán)境保障，從集約的釀造生產到高效的市場流通，任何一個環(huán)節(jié)的缺失，都將對酒業(yè)綠色發(fā)展產生影響。

　　習水產區(qū)的綠色發(fā)展，不僅是習水政府方面在努力，習水產區(qū)的生產企業(yè)和品牌也在努力，共同驅動和保障著產業(yè)的綠色和高質量發(fā)展。在習水產區(qū)內部，習酒、安酒、小糊涂仙、洞釀洞藏等企業(yè)品牌紛紛踐行綠色發(fā)展理念，堅持綠色生產并不斷加大投入確保綠水青山。

　　作為產區(qū)發(fā)展的底色，綠色是習水產區(qū)的主色調。隨著行業(yè)發(fā)展進入到新階段，習水產區(qū)的綠色優(yōu)勢正在迸發(fā)，習水也搶抓時代機遇，以綠為基、乘勢而上，發(fā)出習水產區(qū)最強音，高質量向千億級產區(qū)目標邁進。

　　9月24日-25日，首屆中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會落戶習水，在為期兩天的會議中，習水全方位地向行業(yè)和外界展示了發(fā)展的底色，也更加堅定了行業(yè)看好習水產區(qū)發(fā)展的決心與信心。正如中國酒類流通協(xié)會會長王新國所說，習水作為"綠色主產區(qū)、醬酒新高地"，充分表現(xiàn)出了酒業(yè)綠色發(fā)展的榜樣和示范作用。

　　今年以來，習水產區(qū)明顯加快了“主動出擊”的腳步。從年初至今，習水產區(qū)的腳步也更加忙碌，不斷主動發(fā)出“習水聲音”。

　　2月，習水在?？谂e辦以“綠色主產區(qū)、醬酒新高地”為主題的習水酒業(yè)高質量發(fā)展論壇成功；4月，習水產區(qū)高調亮相春糖，并在“神秘赤水河、天賦醬香酒”——中國醬酒赤水河谷產區(qū)成功展暨大會上進行產區(qū)推介；6月，習水舉辦“奮進習水新征程、打造醬酒新高地”活動；9月初，習水產區(qū)高質量發(fā)展論壇召開，9月下旬，習水承辦酒業(yè)綠色發(fā)展大會……

　　當前，在“招大引強”的策略下，習水產區(qū)形成了以習酒、茅臺醬香系列酒等2個百億級酒企為龍頭，安酒、小糊涂仙、洞釀洞藏等3個十億級酒企為支柱，習湖、赤水河、承天門等一批億元級酒企為補充的"2+3+N"白酒產業(yè)梯次發(fā)展格局，打造了習水白酒產業(yè)艦隊，走出了一條"產業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化、品質化"的綠色發(fā)展之路。

　　進入醬酒下半場，未來的競爭更加依靠產能、品牌、品質。習水產區(qū)已經規(guī)劃了8家萬噸級的酒企，放眼全國醬酒產區(qū)，這也是處于領先地位的。面向未來，習水更是規(guī)劃了培育“萬噸級”以上酒企10家、推動白酒產能突破35萬千升、產量突破30萬千升、實現(xiàn)“千億級”產區(qū)的目標，最終，將習水產區(qū)打造成“中國式現(xiàn)代化白酒產區(qū)樣板”。

　　時間記錄著習水的努力。不斷發(fā)出嘹亮的“習水聲音”，也進一步展現(xiàn)了習水產區(qū)所具備的確定性。或許多年之后回頭看，2023年將會是一個里程碑之年，從這一年開始，中國酒業(yè)的“習水時間”正式開啟。