遵義，十二年前開啟白酒“工業(yè)化”時(shí)代，隨著千億能級(jí)的實(shí)現(xiàn)，遵義白酒產(chǎn)業(yè)從“一酒獨(dú)大”到“百花齊放”，從“一區(qū)獨(dú)鳴”到“多點(diǎn)共振”，從生產(chǎn)基地到多產(chǎn)融合，產(chǎn)業(yè)“首位度”愈發(fā)凸顯。大型全媒體新聞行動(dòng)《千億產(chǎn)業(yè)是怎樣煉成的》，今天到遵義去探尋白酒產(chǎn)業(yè)不斷躍遷的密碼，“中國白酒看貴州、貴州白酒看遵義”，何以如此？

　　主持人彭靜：“我們今天到的地方是黔北名鎮(zhèn)遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的說法，當(dāng)下，每一盅來自黔北茅臺(tái)的醬香白酒，都會(huì)有自己獨(dú)特的故事?！?/P>

　　眼下，正是醬香型白酒的取酒期。在國臺(tái)酒莊，兩個(gè)巨大的抓斗正自動(dòng)抓取堆積發(fā)酵好的酒糟進(jìn)行移堆和下窖，過去靠人工完成160噸酒糟下窖，需要12小時(shí)左右，現(xiàn)在只要4小時(shí)，產(chǎn)能的提升為市場擴(kuò)張?zhí)峁┝藙?dòng)能。

　　國臺(tái)酒莊一車間副主任 楊太玉說：“從上甑、下甑、攤晾 取酒、堆積、發(fā)酵全部實(shí)現(xiàn)了智能化釀造，出酒率比較好，全年生產(chǎn)完預(yù)計(jì)超產(chǎn)8%到10%?！?/P>

　　從2017年開始，國臺(tái)酒業(yè)用5年時(shí)間，把營收規(guī)模從5億元做到100億元，晉身中國白酒“百億俱樂部”。在距離茅臺(tái)鎮(zhèn)60公里外的播州區(qū)鴨溪鎮(zhèn)，茅臺(tái)循環(huán)產(chǎn)投公司正在做接糟的準(zhǔn)備工作循環(huán)產(chǎn)業(yè)園可以年處理30萬噸的廢棄物，通過酒糟等廢棄物的資源化利用，年產(chǎn)值達(dá)5.5億元左右。

　　貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）循環(huán)經(jīng)濟(jì)公司生產(chǎn)質(zhì)量部主任 江友峰說：“主要對(duì)茅臺(tái)的副產(chǎn)物，包括酒糟、窖泥、曲草等副產(chǎn)物，我們進(jìn)行一個(gè)多梯級(jí)、多路徑、內(nèi)外循環(huán)聯(lián)動(dòng)的一個(gè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。12萬噸的有機(jī)肥，生產(chǎn)2萬噸的發(fā)酵飼料，年產(chǎn)1000萬方生物沼氣?！?/P>

　　從12年前的194.6億元，到2022年1116.42億元，增幅高達(dá)574%。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增長，酒企從茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)向外拓展，播州區(qū)、匯川區(qū)、桐梓縣、習(xí)水縣、赤水市等地，也不斷做足“酒文章”，白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“一區(qū)獨(dú)鳴”到“多點(diǎn)共振”。

　　主持人彭靜：“在遵義，醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢被充分利用，隨之而來的一二三融合度越來越高。這里是習(xí)水包材產(chǎn)業(yè)園，入園企業(yè)給酒企“做嫁衣”，讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品“一見鐘情”，中彩包裝2020年落戶這里，作為茅臺(tái)、習(xí)酒、國臺(tái)的供應(yīng)商，三家酒企貢獻(xiàn)了80%的營收?！?/P>

　　中彩包裝是江蘇鎮(zhèn)江的企業(yè)，落戶習(xí)水白酒包材產(chǎn)業(yè)園有偶然也有必然。作為包材產(chǎn)業(yè)園首批入園企業(yè)，三年來企業(yè)銷售額以每年25%的速度增長。

　　江蘇中彩（中飛）白酒包裝廠總經(jīng)理 李允超說：“客戶群就是咱們這個(gè)醬酒的行業(yè)老大，茅臺(tái)股份、茅臺(tái)保健、習(xí)酒、國臺(tái)、小糊涂仙，這些的話就是我們飛速發(fā)展的一個(gè)最大的支柱。”

　　不僅是習(xí)水，在遵義的匯川、新蒲、播州等地，一條條包材生產(chǎn)線閉環(huán)成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，形成包裝產(chǎn)業(yè)集群。

　　主持人彭靜：“與茅臺(tái)酒一樣，仁懷的紅纓子高粱同樣不可復(fù)制，赤水河谷孕育的27萬畝“紅纓子”高粱，成就了“風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”的醬香酒。在遵義，卓豪農(nóng)業(yè)作為專業(yè)種子企業(yè)，對(duì)“紅纓子”高梁進(jìn)行選育，希望能從中選育出更優(yōu)質(zhì)的單株?！?/P>

　　在遵義人的眼里，高粱基地是醬酒的“第一車間”，這足以說明高粱對(duì)于醬酒的重要性。卓豪農(nóng)業(yè)是上市公司、貴州省育繁推一體化種業(yè)企業(yè)，承擔(dān)著紅纓子高粱的選育任務(wù)，從“種子”源頭提升釀酒原料品質(zhì)。

　　卓豪農(nóng)科院院長 何勝華說：“我們的抗性，因?yàn)檫@么多年了抗性在逐漸下降，那么我們現(xiàn)在首先需要解決的，就是我們這個(gè)品種的一些抗性問題，能夠滿足我們醬酒釀酒工藝的一些要求?！?/P>

　　2022年，遵義以占全國約3.6%的產(chǎn)能，創(chuàng)造了約43%的利潤，全力打造世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。宿遷白酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢同樣突出，從洋河美人泉、到雙溝濕地，產(chǎn)業(yè)帶全線貫通，是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)、世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)。在培育白酒企業(yè)“艦隊(duì)”、促進(jìn)酒產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展、聚合協(xié)同配套能力方面，宿遷的白酒企業(yè)也在源源不斷地提升內(nèi)生動(dòng)力。

　　乾隆江南股份名譽(yù)董事長 張建良說：“作為我們企業(yè)，應(yīng)該說還是要在品牌上、特別是在釀好酒上、個(gè)性上尋求一些突破。第一個(gè)繼續(xù)做特，就是在宿遷、在江蘇、在全國的面上來尋求一個(gè)錯(cuò)位發(fā)展的競爭，包括我們江蘇整個(gè)的白酒。第二做強(qiáng)，像我們現(xiàn)在選擇做醬香、芝麻香，就是做中高端的產(chǎn)品。”

　　江蘇豐彩包裝材料有限公司副總經(jīng)理 唐元元說：“我們這些產(chǎn)品做好后就直接發(fā)到酒廠，產(chǎn)品有很多，我們主要是與一些大企業(yè)合作，像我們的海之藍(lán)系列的包裝是我們?cè)谏a(chǎn)?！?/P>

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書長 王旭亮說：“現(xiàn)在我們一瓶酒其實(shí)已經(jīng)發(fā)展很好，未來重點(diǎn)就是怎么做好把一瓶酒變成十瓶酒的工作。就是怎么把我們宿遷酒的名片擦亮，要把一瓶酒做好，你需要把配套跟上，上下游產(chǎn)業(yè)鏈打通的這么一個(gè)問題。宿遷在這個(gè)產(chǎn)區(qū)建設(shè)上來講，它未來有更好的發(fā)展空間。”

　　宿遷也具有綿柔白酒獨(dú)特的標(biāo)識(shí)性和辨識(shí)度，在龍頭酒企業(yè)的引領(lǐng)下，來優(yōu)化產(chǎn)品層次，創(chuàng)新我們的產(chǎn)區(qū)品牌，讓更多的“新星”點(diǎn)綴釀造版圖，用以“酒”為本來擴(kuò)大總量；在升級(jí)釀造主導(dǎo)，延長產(chǎn)業(yè)鏈上豐富釀造內(nèi)涵，打造產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，把釀造副產(chǎn)品利用、國際市場資源開拓做活，用“白酒+”的增量來拉動(dòng)總量。在千億級(jí)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，我們不僅要打造“中國酒都”現(xiàn)代化樣板，更要建設(shè)“長三角中央廚房”，明天，大型全媒體新聞行動(dòng)《千億產(chǎn)業(yè)是怎樣煉成的》，將繼續(xù)“品味”遵義，告訴你遵義不僅有“茅臺(tái)”，敬請(qǐng)關(guān)注。